A működési elv

A lepárlás során az első főzés során megerjesztett alapanyagot egy zárható üstben felforralják, az alkoholban, illóanyagokban gazdag gőzt egy csövön keresztül elvezetik, majd a cső egy vízhűtéses szakaszában cseppfolyóssá kondenzálják és végül egy edényben összegyűjtik. A második főzéskor ezt a kinyert, alszesznek nevezett párlatot finomítják tovább. Ekkor tovább növekszik az alkoholtartalom és a lefolyó párlat elejéből, végéből kis mennyiséget elválasztanak, így a kellemetlen összetevők arányát jelentősen csökkentik, ilyenek például a kozmaolajok.

A kisüsti lepárlás jellemzői

• minden lepárlás szakaszos üzemű, vagyis az üstbe betöltött mennyiséget párolják
• a cefrefőzés és szeszfinomítás nem egyszerre történik
• az üsthöz nem tartozik finomítóoszlop, vagy más, elválasztás elvén működő eszköz

A kisüsti pálinkafőzőink segítségével finom és minőségi pálinka készíthető. Fedezze fel kínálatunkat, és szerezzen be egy megbízható, minőségi pálinkafőző berendezést webáruházunkból. Nálunk megtalálhatóak továbbá a pálinka főzéshez elengedhetetlen kellékek is, mint például a réz edények, mérőeszközök, hordók, és a szervírozáshoz fontos pálinkás poharak is!